Jöjjön egy könnyen és gyorsan elkészíthető krémes desszert, ha már az időjárás megengedte, hogy begyújtsuk a sütőt. A krém receptje innen származik, az alaphoz pedig a tojásmentes alaptésztámat használtam. A barnarizslisztet kókuszliszttel helyettesítve paleo receptet kapunk. Ebben az esetben 2 dl…

Ideális zöldségkrémekhez, mártogatósokhoz. Ehhez a régebbi recepthez hasonlóan készült, a tojás elhagyható, ha további 1 ek. útifűmaghéjjal és kb. 50 ml vízzel helyettesítjük. Hozzávalók: 50 g lenmagpehely (itt beszerezhető) 40 g kókuszliszt (itt beszerezhető) 1 púpozott ek. útifűmaghéj (itt…

Narancsos-cukkinis kalácsot terveztem sütni. Nem az lett. Rájöttem, hogy ha narancs híjján citromot tennék bele, már nem sok köze lenne az eredeti elképzeléshez, így jobb is, ha leteszek az ötletről. Jól tettem, mert zsemlének viszont nagyon finom lett! Hozzávalók: 250 g reszelt cukkini 2…

Már télen is arról álmodoztam, hogy milyen jó lesz nyáron fotózni kint a kertben. Mások a fények, más kép hangulata és annyira jó lesz majd télen visszanézni és emlékezni a nálunk oly ritka meleg estékre. Hozzávalók 28 db.-hoz: 200 g tehéntúró 50 g barnarizsliszt 50 g kókuszliszt 10 g…

Ezzel a szülinapi tortával leptem meg magamat. Nagyon tetszenek az eperdíszítésű torták, de mit (t)ehet az ember ha júliusban született? Barackot! Ha jól emlkészem, eddig életem minden szülinapi tortája barackos volt. :) Hozzávalók: Alap: 60 g kókuszliszt (itt beszerezhető) 1 tojássárgája…

Már 17 napja nem volt új bejegyzés, ami nálam elég ritka. Ebből is látszik, hogy épp az egyetemi utolsó év véghajrájában vagyok, nincs túl sok időm újdonságokat főzni, bejegyzést írni még kevésbé. Azért csak született valami finomság, mégpedig egy olyan hókocka, ami a szokásos módon nem tartalmaz…

Mindig van egy aktuális kedvenc kenyerem, zsemlém, aminek a receptje a fejemben van és 1-2 hónapig azt készítem. Már el sem tudnám képzelni, hogy mindig ugyanolyan ízű és formájú kenyeret egyek, ahogy az régen volt. Az aktuális kedvenc ez a sajtos kiflicske, amihez már nem kell semmi más, csak sok…

Most jött el az ideje annak, hogy elkészítsem a sós csavart kifli saját változatát. Részben innen is inspirálódtam. Hamis pizzás ízvilágú, hisz sajt helyett inaktív élesztőpelyhet szórtam bele. Hozzávalók: 80 g szezámliszt (itt beszerezhető) 70 g hajdinaliszt 20 g kókuszliszt (ezt…

Ahogy készült már kenyér "beépített" sajttal, most itt a kifli is. A felhasznált liszteknek köszönhetően nagyon jó puha és lyukacsos lett, nem száraz, nem porlik és nem szalonnás a belseje. Aki már kísérletezett gluténmentes kenyerekkel, az tudja, hogy ezek elég gyakori jelenségek. Nem mellesleg…

Egy újabb kenyérféleség a paleo sorban. Mindig azzal próbálkozom, hogy minél jobb állagú, de ugyanakkor tojásmentes vagy nem túl sok tojást tartalmazó "pékárut" süssek. Sajnos a legszebb ilyen kenyerek receptjei általában 4-8 tojást tartalmaznak, ami azért elég elrettentő számomra. Ezt a receptet…

Ez a recept hasonlít a sajtos-túrós pitéhez, csak épp nincs benne sajt és más az alapja, mégpedig tojásmentes. Hozzávalók:Tésztaalaphoz:- 100 g hajdinaliszt- 20 g kókuszliszt- 10 g lenmagliszt- 15 g darált chia mag (vagy útifűmaghéj)- só- víz, hogy gyúrható legyenEbből jó állagú tésztát gyúrtam,…

Egy újabb tojásmentes recept következik e krémes kis sütemény formájában. A túró kiváltható paleo totura, a hajdinaliszt pedig kókuszlisztre vagy reszelékre, így könnyen paleosítható a recept.   Hozzávalók:Tésztalap egy régebbi recepthez hasonlóan, a liszteket kicsit átvariálva:- 10 g útifűmaghéj-…

Olyan, mint az ordás palacsinta és a bájgli keresztezése. Vagyis az is, csak jelenleg épp nem orda, hanem tehéntúró van benne, de akár még juhtúróval, sósan is el tudom képzelni. A húsvétra készítette bájglitésztát használtam hozzá. A tölteléke: -250 g tejéntúró -50 g kókuszkrém -30 g…

Ez a pitécske úgy született, hogy két tojásfehérjét felhasználtam zsemlébe és valamit ki kellett találnom a tojássárgákhoz. Tipikus gombhoz kabátot eset. :) Ha már krémbe ment a két sárga, ezért a pitetésztát tojás nélkül akartam készíteni. Ahol lehet, igyekszem kispórolni a tojást, mert a…

A Szakácsmustra 10. fordulójának házigazdája Bogi, a Vöröskaktusz blog írója, aki Stahl Juditot szemelte ki a játékra. Emlékszem, hogy elég kicsi voltam még, mikor jó 10 éve a Nők Lapjában először láttam a receptjeit. Utána nem is nagyon tudtam róla, csak két éve találtam rá véletlenül egy…

Ez a második étel, amit az Őrült Szakácstól választottam a játék kapcsán. Az előző egy zöldbab saláta volt. Ezt a finomságot nem hagyhattam ki, mikor megláttam, hogy pont kókuszlisztből készül, semmi olyat nem tartalmaz, amit én nem ennék. Az eredeti mennyiséget negyedeltem, édesítőből meg számomra…

A játék ezen fordulójának háziasszonya Judit, a Kincsesbarlang blog írója, aki a "Kedvenc szakácskönyvem" témát választotta. Az eredeti határidő március 29 lett volna, én is kértem a halasztást, hogy otthon legyek, szakácskönyvek közelében. Saját szakácskönyvem nincs is egyelőre, egyrészt azért,…

Múlt héten megláttam ezt a rózsapitét és egyből befészkelte magát a fejembe a gondoltam, hogy ezt el kell készítenem. Sejtettem, hogy nem fog egyből olyan szépen sikerülni, de azért én elégedett vagyok. Igazából csak maga az ötlet származik máshonnal, a tészta, a krém és a krém is saját. Az…

Most ebből is egy új változat kipróbálása volt soron. Eddig a köles-mandula kombinácós tésztát használtam, de most sikerült egy kevésbé morzsálódós, szebben szeletelhető változatot készíteni. Két kisebb rúd lett belőle. Ezt a receptet alakítottam át. Hozzávalók: 20 g kókuszzsír só 20 g…

Péntek este értem haza, így egy napom volt mindennel elkészülni. Már reggel 6-kor a konyhába tevékenykedtem, így délre mindhárom tervezett süteménnyel végeztem. Az első volt a kókusztekercs. Két éve készítettem először ilyesmit és azóta valahogy már hagyományos húsvéti édességgé vált a fejemben,…

Ebben a részben a paleoban is használatos olajos magvakról és maglisztekről lesz szó. Tudtommal az egyetlen mag, amit nem ajánl a paleo, az a földimogyoró, ami csak nevében mogyogyó, igazából a babfélékkel rokon. Ezt mondjuk amúgy sem ajánlott pajzsmirigy problémák esetén, na meg nem is nagyon…

Ahogy már van jól bevált köles alapú kekszem, szerettem volna egy hajdinásat is készíteni. Ha egy édességben a hajdinaliszt dominál és nincs túlzottan édesítve (gyakorlatilag csak mutatóban van benne egy kis édes íz), akkor a hajdina jellegzetes íze zavaró lehet, ezért készítettem…

Nem saját találmány, csak egy reprodukciója az itt található kalácsnak. Viszont fogok még vele kísérletezni, hogy lássam, kókuszliszt helyett működik-e nem paleo lisztekkel. Készíthető bármilyen ízesítéssel húsvétra. :) Hozzávalók: 50 g kókuszliszt (zsírtalanított) 1 ek. lenmagliszt 3…

Ahogy mindennel, a kenyerekkel és zsemlékkel is szeretek kísérletezni. Néha rákapok egy receptre és azt készítem akár két hónapig is, de néha nincs minden hozzávaló vagy ki akarok próbálni valami újat, olyankor jön az újítás. Ez a mostani nagyon finomra sikerült. Előtte egy levegősebb zsemlét…