Mire rég lejárt a cukkiniszezon, a recept is felkerül ide. :D A cukkinis pizza mellett ez a másik nagy sláger, amelyet gyakran készítek a nyári, őszi cukkinidömping alatt. Sokaknál kiveri a biztosítékot a zöldség a süteményben, pedig a cukkini előnye pont az, hogy annyira semleges az íze (másszóval…

Ez bizony egy olyan recept, amellyel többeknek tartoztam már legalább egy éve, de inkább több. Elvittem a sütit valahová, ahol elkérték a receptet. Persze, elküldöm! (Ha majd egyszer leírom, hiszem csak a fejemben létezik...) Úgyhogy most jött el az ideje. :) Hozzávalók:  Csokis réteg:  100 g…

Még karácsonyra készült ez mézeskalács-szerű süti. Nagyon ruganyos, könnyen nyújtható, nem szakadós tésztája lett, és az illata is teljesen olyan, mint a mézes-mézeskalácsnak. Tulajdonképpen csak a formázáson múlik, hogy mire használjuk, kevésbé szezonális formákban bármikor jól jön, mint egy kis…

Korábban ilyesmit nem is készítettünk, de aztán egy ismerőstől hallottam róla, azaz tulajdonképpen nem is láttam őt mást enni, mint rakott babot. :D Nem is az étel külalakja, hanem a neve tűnt megnyerőnek. Bár a zöld paszulyt paszulynak hívjuk (az már egyéni elfajzás, hogy a szemes nekem már bab,…

Nagyon potyogtak a szilvák augusztus végén és szeptember elején. Valahogy úgy, ahogy a népmesében a körtefa, a szilvafa is szinte kérlel ilyenkor, hogy valami legyen a lehullott gyermekeiből.  [embed]https://www.youtube.com/watch?v=tADkcAzu_-Q[/embed] Hát mi más, ha nem szilvás gombóc? :) Az…

Ha valami házicsoki-szerűre vágynál... Sokadik kísérlet, és valahogy soha nem lesz szép, egyenletesen csíkos, de, mivel ez az ízét nem befolyásolja, a recept nem maradhat tovább titokban. :) Hozzávalók: Csokis réteghez: 100 g cukormetes feketecsoki 25 g tejszínes vajkrém (vagy…

Vannak ízek, illatok, tárgyak, fények, amelyek elindítják az asszociációt, előhoznak régi emlékeket, tán általunk személyesen meg sem élt érzéseket, hangulatokat, amelyek valahogy mégis ott vannak, mélyre elásva, talán a családi tudatban. Csipkekesztyű és legyező, kalapdoboz és sétabot, békebeli…

Utószezon. Nem csak nyárból, hanem a nyári gyümölcsökből, ribizliből is az. Mielőtt még a bogyós gyümölcsök helyét átvenné a körte, szilva és szőlő, játsszunk még nyarat egy kicsit!  Hozzávalók: Pitetésztához: 150 g zabpehelyliszt 25 g eritrit 1 tojás 75 g vaj Krémhez: 125 g…

A nyári torták már csak ilyenek: legyen sok krém, illatos gyümölcs, és árnyékos kert a falatozáshoz. A feketeribizlis sajttorta ezúttal barackkal és glutén- és cukormentes változatban készült.  Hozzávalók:  Az alaphoz: 50 g zabpehelyliszt 25 g zabpehely 30 g puha vaj 1 ek.…

A rebarbaráról a régi, kertben töltött nyarak jutnak eszembe. Amikor az óriás leveleket napernyőként használtuk, vagy sátrat építettünk belőlük, a szárát pedig felaprítottuk, és készen is volt a játék-kompót. A rostjait pedig össze lehetett fonni, kötelet készíteni belőle. A kánikulai délutánokon…

Ez most azon ritka alkalmak egyike, amikor más művével ékeskedem. Rövid időn belül már másodszor készült el, először áfonyával, majd meggyel. Eredeti recept innen.  Hozzávalók:  40 dkg félzsíros tehéntúró 4 db tojás 4 ek joghurt 8 ek aprószemű zabpehely 3 ek. cukor 4 csepp vanília…

Nem az első tejespite recept és nem is az utolsó, ahogy felvevő közönséget (és magamat) ismerem. Az eddigi két „mentes” recept után (áfonyás, meggyes) itt a tejespiték ősanyja. Semmi száraz tészta, csak a krém maga, amit bármilyen szezonális gyümölccsel készíthetünk. Hozzávalók:  3 tojás (a…

Avagy van élet a klasszikus ordás palacsintán túl. A két évvel ezelőtt pünkösdre sütött túrós briós mintájára készült ez a mentes változat. A tésztája nem tartalmaz tojást sem, a töltelékből pedig elhagyható.  Hozzávalók 4 db.-hoz: 60 g barnarizsliszt 60 g Szafi féle lisztkeverék nyújtható…

Variációk egy témára. (Eredeti változat itt.) Vagy inkább csak kísérletezés. Legközelebb zabpehely helyett zabpehelyliszttel készítve repedésmentesnek is kell majd lennie.   Hozzávalók 3 csavart kalácshoz:  12,5 dkg liszt darált gluténmentes zabpehely 12,5 dkg Szafi féle nyújtható…

Nem az első pavlova recept itt és nem is az utolsó. A tojásfehérje hajlamos aljas módon megmaradni, aztán kárba ne menjen!  ;) Epres, citromkrémes, feketeribizlis eddigiek Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10 g nyílgyökérliszt (ez helyettesíti a keményítőt, de akár teljesen kihagyható) 30 g…

A hagyományos desszert sokadik változata, ezúttal a szokásos formában, de más alapanyagokkal. Eredeti változat itt. Hozzávalók (kb. 20x30-as tepsihez): Alaphoz: 120 g zabpehelyliszt 30 g kókuszliszt 40 g kókuszzsír 1 tojássárga 50 ml kókusztej 1 tk. szódabikarbóna 25 g…

Elkészítettem a ordásbatyu glutén- és cukormentes változatát is. A töltelékből elhagyható a tojás, a krém készíthető tejjel, növényi tejjel hígítva is, így tojásmentes lesz. Hozzávalók: Tésztához: 100 g barnarizsliszt 15 g kókuszliszt 2 ek. útifűmaghéj 75 g darált lenmag vagy…

A recept Gáll Tímea Kölcsönkért kovász című gyönyörű receptes-mesélős könyvéből származik, amelyet akkor is érdemes lapozgatni, ha az ember nem tör főszakácsi babérokra. A receptekhez a Zsigmond Malom szolgáltat kitűnő hátteret. Egy picit azért változott a recept az eredetihez képest, így ezt a…

Könnyű tésztájú, igazi pogácsa-feeling nyári kirándulásokhoz. Hozzávalók: 125 g tehéntúró 125 g kemény sajt reszelve 150 g kölesliszt 1 ek. bambuszrostliszt 1 tojása zöldfűszerek (bazsalikom, borsikafű stb.) só 1 ek. almaecet 1 tk. szódabikarbóna Villával összekevertem a tehéntúrót,…

Újabb recept a tehéntúrós-gyümölcsös nyári desszertek sorában. A kiindulási recept innen származik, ezt szabtuk át egy picit. Hozzávalók: A tésztához: 1,25 dl tej fél zacskó porélesztő 25 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 evőkanál cukor 4 dkg vaj A töltelékhez: 500 g magozott friss…

Ezeket túrós fonatokat utazáshoz sütöttem elemózsiának, ezúttal édesen, de készülhet juhtúróval sósan is. Hozzávalók: 100 g barnarizsliszt 125 g Szafi Free expressz lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz 60 g eritrit 250 g krémes tehéntúró 30 g kókuszzsír 50 ml víz 1…

A "próbáljunk ki új recepteket" hulláma hozta a rugelach mellett a Hámán táska vagy Hámán füle nevű süteményt is. Szinte ahány recept, annyi változat, úgyhogy a külalakból kiindulva készítettem el az én variánsomat. Készülhet diós, mákos, lekváros töltelékkel. Hozzávalók kb. 25 db.-hoz: 150…

Többéves terv vált valóra életünk első, lapokból álló süteményének elkészítésével. Ismét beigazolódott, hogy a hagyományosan rettegettnek mondott receptek elkészítése sem ördöngösség, csak neki kell fogni. Az egyetlen titok az idő, amit bizony rá kell szánni, mert nem 20 perc alatt készül el.…

Év elejére, a fajsúlyos karácsonyi finomságok után érkezik egy (legalábbis látszatra) pillekönnyu, a kavargó hópelyhek és a téli szezont áttáncoló balerinák ihlette desszert. Micsoda költői képek szakadnak fel 14 óra vonatút után! A valóság ennél (szokás szerint) jóval prózaibb: a szilveszteri sok…