Ősszel többen is kérdezték, hogy mit sütök rendszeresen kenyér helyett, melyik recept az? Akkor döbbentem rá, hogy tulajdonképpen a legeslegbeváltabb zsemle recept nincs is itt a blogon. Miután körülbelül négy éve véglegesítettem, szépen hátardőltem, mint aki jól végezte dolgát, és nem írtam le…

Eddig egy filmet emlegettem, mint meghatározó vizuális-főzős élményt: ez a 2000-es Chocolat volt. A főzés: mágia! Olyan "semmiből valamit"-dolog. A másik hasonlóan maradandó film a 2007-es Ratatouille (L'ecsó), amelynek mottója "Főzni bárki tud!" Azaz a főzés: játék! Olyan játék, amihez nem kell…

Könnyű tésztájú, igazi pogácsa-feeling nyári kirándulásokhoz. Hozzávalók: 125 g tehéntúró 125 g kemény sajt reszelve 150 g kölesliszt 1 ek. bambuszrostliszt 1 tojása zöldfűszerek (bazsalikom, borsikafű stb.) só 1 ek. almaecet 1 tk. szódabikarbóna Villával összekevertem a tehéntúrót,…

Már csak két nap van hátra a sokak által szidott 2016-ból. Számomra is sok változást hozott ez az év, összességében jókat, vagy legalábbis olyanokat, amelyek előre visznek, még ha közben nem is annyira kellemesek. A változások szele a blogot is érintette, több lett a nem gasztro témájú bejegyzés,…

Kakaós csigaként készült először, de azóta kipróbáltam a sós, bambuszrostliszttel felturbózott változatát is, és tökéletes tízórainak bizonyult. Hozzávalók: 1 nagy cukkini (400 g) 1 tojás 90 g kókuszliszt 90 g barnarizsliszt 20 g útifűmaghéj 1 tk. bambuszrostliszt só 1 tk.…

Már régen nem frissült a repertoárom kenyér/zsemle kategóriában. Ennek többek között az volt az oka, hogy nem találkoztam mostanában új hozzávalókkal, amelyekkel kísérletezni lehetne, illetve megállapodtam egy beváltnak tekinthető hajdinalisztes receptnél (szinte mindig ezt készítem, de legtöbbször…

A Blogkóstoló jelenlegi fordulójának házigazdája Gabi, a Fűszermánia blog írója. A sors (vagy a dobókocka) egy szimpatikus, számomra új bloggal hozott össze, ez a Cooking with Fantasy. Már a játék kezdetétől többször is visszatértem, találtam is kedvemre való recepteket, de valami mindig az utamat…

A köles az egyik leggyakrabban fogyasztott köretem, reggelim a hajdina mellett. Legtöbbször egyszerűen megfőzve, olvasztott sajttal eszem, de készítettem már belőle tortát és sajtos lepényt is. Most gombóc formában készült. Hozzávalók: 50 g köles kétszeres mennyiségű sós vízben puhára…

Készítettem már cukkinis pizzát, de ez most felülmúlta azt mind íz, mind megjelenés szempontjából. Az első változat hajdinaliszttel és sajt helyett élesztőpehellyel készült. Könnyen csomagolható, magunkkal vihető ebéd. Hozzávalók 4 minipizzához: 1 nagyobb cukkini reszelve (250 g) 100 g…

Ahogy a cukkinis-sajtos lepény receptjénél írtam, egy másik receptet is választottam Vöröskaktusztól a blogkóstolóra, ez az avokádós zöldborsókrémleves. Nem teljesen újdonság ez számomra, készítettem már ilyesmit, és most sem csalódtam benne. A két zöld finomság már-már azért kiált, hogy egy finom…

A Blogkóstoló 27. fordulójának házigazdája Bogi, a Vöröskaktusz diétázik blog írója, és a véletlen folytán ezúttal pont tőle kóstolgathatok. Nagyon megörültem a sors döntésének, hiszen az ő blogján is cukor- és lisztmentes (de nem mind gluténmentes) receptek sorakoznak. Két sós finomságra esett a…

A szilveszteri vacsorához készült, paprika és uborka csíkokkal mártogattuk. Hozzávalók: 1 avokádó 1 ek. házi majonéz (tojássárga, olaj, mustár, só, gondolom, mindenkinek megvan a maga majonéz receptje) pár csepp citromlé só, bors Provece-i fűszerkeverék Mindezt csak össze kell…

A köles az egyik leggyakrabban fogyasztott köretféleségem. Főként köleskásaként fogyasztom sósan, de készítettem már belőle tortát sütve és sütés nélkül is. Ezúttal két másik kedvenccel, a sajttal és a tojással karöltve készült belőle ez a vidám színű puffancs. Hozzávalók: 100 g köles kb.…

Ahogy már említettem, a Blogkóstoló keretében két receptet is választottam Mártitól az Egészséges ételek – Egészségesen elkészítve blogról, jöjjön most a sós, egy zöldségkenyér. Bab helyett, ahogy a szerző is ajánlja opcióként, zöldborsót használtam, a párolt hagymát pedig kihagytam, mivel nem…

Aki már próbálkozott gluténmentes lisztekből sütni (és nem a bolti keményítős keverékekre gondolok, amikből nagyon szép dolgok készülhetnek, csak épp nem túl egészségesek), az tudja, hogy elég nehéz levegős, az igazi "békebeli" péksüteményekre hasonlító valamit létrehozni. Persze egy medvehajító, jó…

Az édesen más bevált péksütemény alaptésztámat használtam, amiből először ordás papucsot készítettem, külalakra pedig a dédnagymamám köménymagos kifliére hajaz. Hozzávalók: 50 g hajdinaliszt 30 g barnarizsliszt 30 g kókuszliszt (itt beszerezhető) 20 g nyílgyökérliszt (itt beszerezhető) 20…

Második alkalommal készítettem el ezt a muffint, amihez a kiinduló receptet itt találtam. A tészta állaga nagyon jó, kelt tésztás jellegű, ráadásul tojásmentes is. A chia magról itt olvashatsz. Hozzávalók 8 közepes muffinhoz : 150 g egész hajdina mag 2 órát áztatva (itt beszerezhető) 30 g…

Itt egy olyan recept, ami úgy "mentes", hogy nem ördöngös összetevőkből áll, amiknek hallatás a legtöbben csak pislognak. Barnarizset szinte minden élelmiszerüzletben kaphatunk, úgyhogy ajánlom ezt a receptet azoknak, akik gluténmentesen táplálkozó vendéget várnak és nem tudják, mivel kínálják.…

Már jó régen nem került a blogra semmilyen sósság. Főleg a bevált kekszeket, zsemléket készítettem a nyáron. Most is egy bevált alapreceptemhez nyúltam vissza, amiből eddig mindig édes tekercseket készítettem. Hozzávalók: 1 nagy cukkini (300 g) 1 nagy tojás 50 g hajdinaliszt 20 g…

Javában tart a cukkini-szezon, ezért megragadom az alkalmat, hogy összeválogassak néhány kedvenc receptet ezzel a sokoldalúan hasznosítható növénnyel. Kifejezetten gyakran használom édes ételekbe, készítettem már cukkinis tortát, pizzát, krémet is. Itt található az összes cukkinis receptem, a…

A Blogkóstoló 24. fordulójának szervezője Melinda, a Habverő és fakanál blog írója, aki Tortafüggő Marisz blogját sorsolta nekem. Eddig sem volt ismeretlen számomra, most viszont alkalmam volt jobban belemerülni. Már most két receptet néztem ki, amelyekből egyet el is készítettem, ez pedig a…

A Vigyázz, kész, főzz! 73. fordulóját Konyhavirtuóz szervezi, aki a szezonra való tekintettel a Nyári ízek télire témakört választotta. A kovászos uborka nem kifejezetten télire eltett savanyúság, de jól lezárva, vizes dunsztolással tartósíthajuk is. A kovászos uborka eredetileg azért kovászos,…

Ideális zöldségkrémekhez, mártogatósokhoz. Ehhez a régebbi recepthez hasonlóan készült, a tojás elhagyható, ha további 1 ek. útifűmaghéjjal és kb. 50 ml vízzel helyettesítjük. Hozzávalók: 50 g lenmagpehely (itt beszerezhető) 40 g kókuszliszt (itt beszerezhető) 1 púpozott ek. útifűmaghéj (itt…

Narancsos-cukkinis kalácsot terveztem sütni. Nem az lett. Rájöttem, hogy ha narancs híjján citromot tennék bele, már nem sok köze lenne az eredeti elképzeléshez, így jobb is, ha leteszek az ötletről. Jól tettem, mert zsemlének viszont nagyon finom lett! Hozzávalók: 250 g reszelt cukkini 2…