Ahogy már van jól bevált köles alapú kekszem, szerettem volna egy hajdinásat is készíteni. Ha egy édességben a hajdinaliszt dominál és nincs túlzottan édesítve (gyakorlatilag csak mutatóban van benne egy kis édes íz), akkor a hajdina jellegzetes íze zavaró lehet, ezért készítettem kakaósan.
Hozzávalók:
-150 g hajdinaliszt
-50 g lenmagliszt
-20 g kókuszliszt
-25 g kakaópor
-10 g kókuszzsír
-10 g útifűmaghéj
-1 tojás
-fahéj
-annyi víz, hogy gyúrható tésztát kapjunk
Mindezt összegyúrtam, kicsit állni hagytam, majd szilikonos lapon, folpack alatt kinyújtottam és kivágtam belőle a kekszeket. Jó sok lett. (112 g CH, nálam kb. 1 g CH/db.)