Egy újabb tojásmentes recept következik e krémes kis sütemény formájában. A túró kiváltható paleo totura, a hajdinaliszt pedig kókuszlisztre vagy reszelékre, így könnyen paleosítható a recept.
Hozzávalók:
Tésztalap egy régebbi recepthez hasonlóan, a liszteket kicsit átvariálva:
- 10 g útifűmaghéj
- 300 ml víz
- 10g kókuszolaj
- 30 g eritrit
- 1 kk. fahéj
- szódabikarbóna, almaecet
Botmixerrel keverjü, majd hozzáadjuk a liszteket.
- 30 g kókuszliszt
- 100 g hajdinaliszt
- 3 tk. kakaópor
Kézzel összegyúrjuk, sütőpapír között kinyújtjuk, ugyancsak nagy sütőpapíron 25 perc alatt megsütjük. A kályha nagy tepsijét használtam. A tésztát három részre vágtam.
Krém:
- 1 avokádó (175 g)
- 100 g tehéntúró
- 40 g eritrit
- 1 citrom leve
- 50 g kókuszkrém (elhagyható)
- 1 dl kókusztej
- 2 késhegynyi kurkuma
- 1 zacskó zselatin kb. 3 ek. vízben felolvasztva
A zselatinon kívül mindent összedolgoztam botmixerrel, majd hozzátöltöttem az olvasztott zselatint. 15 perc alatt már eléggé besűrűsödött, hogy ne folyjon, de még jól kenhető maradjon. Az időközben kihűlt tésztát két réteg krémmel töltöttem meg, majd hűtőbe tettem. Kell egy fél nap, mire a tészta kicsit átnedvesedik, úgy a legfinomabb.
Tetejére:
- 30-40 g cukormentes feketecsoki
- 1 kk. kókuszolaj
Ezt összeolvasztottam, majd a tészta tetejére simítottam, ismét hűtőbe tettem, amig megdermedt. 8 kockára vágtam. (100 g CH; 12,5 g CH/kocka)
