Pünkösdkor kicsit minden a feje tetejére áll errefelé. A somlyói búcsú miatt "rajtunk a világ szeme", kétszeresen is ünnep van, a mi ünnepünk. Mi vagyunk a házigazdák, és lássuk be, - talán valamilyen belénk kódolt program vagy a megszokás miatt - jobban megy a vendégfogadás mint a vendégeskedés.…

És akkor megint tejespite. Mondtam én. A krémesség mindent visz, a gesztenyeliszt pedig igazán nem rontja el a dolgot. Eredeti változat itt. Hozzávalók: 3 tojás  5 dkg eritrit 10 dkg vaj 7,5 dkg gesztenyeliszt 2,5 dkg nyílgyökérliszt 2,5 dl kókusztej 300 g magozott meggy  A…

Nem az első tejespite recept és nem is az utolsó, ahogy felvevő közönséget (és magamat) ismerem. Az eddigi két „mentes” recept után (áfonyás, meggyes) itt a tejespiték ősanyja. Semmi száraz tészta, csak a krém maga, amit bármilyen szezonális gyümölccsel készíthetünk. Hozzávalók:  3 tojás (a…

Avagy van élet a klasszikus ordás palacsintán túl. A két évvel ezelőtt pünkösdre sütött túrós briós mintájára készült ez a mentes változat. A tésztája nem tartalmaz tojást sem, a töltelékből pedig elhagyható.  Hozzávalók 4 db.-hoz: 60 g barnarizsliszt 60 g Szafi féle lisztkeverék nyújtható…

Variációk egy témára. (Eredeti változat itt.) Vagy inkább csak kísérletezés. Legközelebb zabpehely helyett zabpehelyliszttel készítve repedésmentesnek is kell majd lennie.   Hozzávalók 3 csavart kalácshoz:  12,5 dkg liszt darált gluténmentes zabpehely 12,5 dkg Szafi féle nyújtható…

Nem az első pavlova recept itt és nem is az utolsó. A tojásfehérje hajlamos aljas módon megmaradni, aztán kárba ne menjen!  ;) Epres, citromkrémes, feketeribizlis eddigiek Hozzávalók: 3 tojásfehérje 10 g nyílgyökérliszt (ez helyettesíti a keményítőt, de akár teljesen kihagyható) 30 g…

A kelt tészta kicsit varázslat, kicsit tudomány. Kelni hagyod, aztán életre kel. :) A recept a Nők Lapja húsvéti számából származik, picit alakítva.  Hozzávalók 6 csavart kalácshoz: 50 dkg liszt (ezúttal 35 dkg finomliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt) 1 zacskó porélesztő csipet só 9 dkg…

A hagyományos desszert sokadik változata, ezúttal a szokásos formában, de más alapanyagokkal. Eredeti változat itt. Hozzávalók (kb. 20x30-as tepsihez): Alaphoz: 120 g zabpehelyliszt 30 g kókuszliszt 40 g kókuszzsír 1 tojássárga 50 ml kókusztej 1 tk. szódabikarbóna 25 g…

Mondom én, hogy előbb-utóbb minden sorsára hagyott, ehető dologból pite lesz. :) Az áfonya pedig a nyár elengedhetetlen része, na hagyjuk ki, ha "összetehénlilázhatunk" vele valamit.    Hozzávalók: 300 ml kókuszkrém 2 tojás 100 g barnarizsliszt 30 g kókuszliszt 30 g eritrit 200 g…

Egy hagyományos péksütemény receptje következik. Nagggyon ragadós, nagggyon diós és mézes. Hozzávalók: 60 dkg graham liszt 3 ek. cukor 1,5 zacskó porélesztő 200-300 ml meleg tej 4 tojássárga Töltelékhez: 20 dkg vaj 170 g cukor kb. 20 dkg darált dió   2 dl tej és 2 tk. méz…

Egy doboz gyönyörű, nagyszemű szedret vétek lenne csak úgy megenni, minden apropó nélkül. Ha véletlenül még ha egy kis tehéntúró is akad, akkor ebből pitének kell lennie. Ha védtelenül hagy valaki bármi ehetőt, abból nálunk előbb-utóbb valami pite-szerűség lesz. :) Hozzávalók a hagyományos…

Már kilenc éve sütés nélküli barackos túrótorta készül a szülinapomra, más már szinte elképzelhetetlen, de nincs is igény a változtatásra. Az elmúlt öt évben kétféle változatban készülnek, már egész gyűjtemény van belőlük a blogon. Ezúttal kicsit krémessebbé tettem a tejszínes…

Elkészítettem a ordásbatyu glutén- és cukormentes változatát is. A töltelékből elhagyható a tojás, a krém készíthető tejjel, növényi tejjel hígítva is, így tojásmentes lesz. Hozzávalók: Tésztához: 100 g barnarizsliszt 15 g kókuszliszt 2 ek. útifűmaghéj 75 g darált lenmag vagy…

A recept Gáll Tímea Kölcsönkért kovász című gyönyörű receptes-mesélős könyvéből származik, amelyet akkor is érdemes lapozgatni, ha az ember nem tör főszakácsi babérokra. A receptekhez a Zsigmond Malom szolgáltat kitűnő hátteret. Egy picit azért változott a recept az eredetihez képest, így ezt a…

Könnyű tésztájú, igazi pogácsa-feeling nyári kirándulásokhoz. Hozzávalók: 125 g tehéntúró 125 g kemény sajt reszelve 150 g kölesliszt 1 ek. bambuszrostliszt 1 tojása zöldfűszerek (bazsalikom, borsikafű stb.) só 1 ek. almaecet 1 tk. szódabikarbóna Villával összekevertem a tehéntúrót,…

Ha itthoni nyár, akkor kapros-ordás palacsinta! Más területeken kevéssé ismert ez a juhtej savójából készült sajtféleség, leginkább a ricottához hasonlítható. Mivel nagyon szeretem az ordát, de mégsem lehet minden nap palacsintát  enni (hetente viszont már igen, amint ez mostanában kiderült :D),…

Újabb recept a tehéntúrós-gyümölcsös nyári desszertek sorában. A kiindulási recept innen származik, ezt szabtuk át egy picit. Hozzávalók: A tésztához: 1,25 dl tej fél zacskó porélesztő 25 dkg teljes kiőrlésű liszt 2 evőkanál cukor 4 dkg vaj A töltelékhez: 500 g magozott friss…

Gyümölcsszezon is on!, itt a sok jobbnál jobb friss gyümölcs, amelyeket jól el lehet tenni télire, de a mélyhűtő még mindig tele van az elmúlt években lefagyasztott tartalékokkal. Régebb kompótot is tettem el, de aztán arra jutottam, hogy több "élet" marad a gyümölcsökben, ha nem főzve tartósítom…

Ezeket túrós fonatokat utazáshoz sütöttem elemózsiának, ezúttal édesen, de készülhet juhtúróval sósan is. Hozzávalók: 100 g barnarizsliszt 125 g Szafi Free expressz lisztkeverék kelesztés nélküli tésztákhoz 60 g eritrit 250 g krémes tehéntúró 30 g kókuszzsír 50 ml víz 1…

Lassan közeleg a blog 6. szülinapja (június 22-én), így itt az ideje egy könnyű nyári tortának. Már csak azért is, mert a családban igény mutatkozott a túrótortára, így tartottam egy főpróbát ezzel a mini változattal. Hozzávalók (12 cm-es kapcsos formához): Csokis alap: 100 g cukormentes…

Nagyon régen nem volt még ekkora szünet a blogon, talán csak az érettségi idején (5 éve, te jó ég!), de akkor is inkább azért, mert még csak formálódóban volt a blog profilja, nem jöttek könnyen a bejegyzések. Ami meg most volt... Biztosan lehetett volna időt szakítani valahogyan a kreatív konyhai…

Ezt a péksüteményt röpke hat hete készítettem el, azóta várta, hogy végre leírjam a receptjét. Fénnyel sem állok a legjobban, továbbra sem találom a megfelelő fotózó helyet, tíz képből jó, ha egy tűrhető lesz. Maga darázsfészek viszont nem hagy kívánnivalót maga után. Azt hiszem, ez az első olyan…

A "próbáljunk ki új recepteket" hulláma hozta a rugelach mellett a Hámán táska vagy Hámán füle nevű süteményt is. Szinte ahány recept, annyi változat, úgyhogy a külalakból kiindulva készítettem el az én variánsomat. Készülhet diós, mákos, lekváros töltelékkel. Hozzávalók kb. 25 db.-hoz: 150…

Többéves terv vált valóra életünk első, lapokból álló süteményének elkészítésével. Ismét beigazolódott, hogy a hagyományosan rettegettnek mondott receptek elkészítése sem ördöngösség, csak neki kell fogni. Az egyetlen titok az idő, amit bizony rá kell szánni, mert nem 20 perc alatt készül el.…