Variációk egy témára. (Eredeti változat itt.) Vagy inkább csak kísérletezés. Legközelebb zabpehely helyett zabpehelyliszttel készítve repedésmentesnek is kell majd lennie.   Hozzávalók 3 csavart kalácshoz:  12,5 dkg liszt darált gluténmentes zabpehely 12,5 dkg Szafi féle nyújtható…

A kelt tészta kicsit varázslat, kicsit tudomány. Kelni hagyod, aztán életre kel. :) A recept a Nők Lapja húsvéti számából származik, picit alakítva.  Hozzávalók 6 csavart kalácshoz: 50 dkg liszt (ezúttal 35 dkg finomliszt, 15 dkg teljes kiőrlésű liszt) 1 zacskó porélesztő csipet só 9 dkg…

A hagyományos desszert sokadik változata, ezúttal a szokásos formában, de más alapanyagokkal. Eredeti változat itt. Hozzávalók (kb. 20x30-as tepsihez): Alaphoz: 120 g zabpehelyliszt 30 g kókuszliszt 40 g kókuszzsír 1 tojássárga 50 ml kókusztej 1 tk. szódabikarbóna 25 g…

Vannak receptek, amelyek időről időre újra felbukkannak a blogon különböző változatokban. Ilyen a zserbó, a mézeskalács, a brownie és a Rákóczi túrós is. Készült már sütemény, torta és pohárkrém képében. Ezt a torta szilveszterre készült a Csak, mert szeretem... blogon talált recept…

Már majdnem a karácsonyi hangulat jegyében jött a zserbó ötlete. Ízre szerintem teljesen olyan lett, mint az "igazi". Nem ez az első zserbós kísérletem, és tulajdonképpen egyik sem sült el rosszul, de mindig változtatok rajta kicsit. Volt már tekercs, palacsinta, mandulás-epres és paleo változat.…

Egy gyors és finom kevert sütemény készült a nagyböjti minimál jegyében krémes és tejbegrízes ízzel. Hozzávalók: 70 g barnarizsliszt 40 g kókuszreszelék 30 g kókuszzsír 2 tojás 1 kis üveg (170 g) házi mindenmentes eperlekvár 5 ek. víz 35 g eritrit A lekvárt és a vizet elkevertem, a…

November közepének közeledtével már lassan törni kezdem a fejem, hogy idén mivel is bővíthetném az adventi és karácsonyi repetoáromat. Az idei első fecske ez a zsebótekercs. Természetesen most is elmaradhatatlan benne csavar, mégpedig az sokat tudó cukkini.   Hozzávalók: Piskótához: 200 g…

Tavaly nyár óta várt kipróbálásra ez a recept a füzetemben. Az Ötösfogatunk mindennapjai blogon találtam rá, csak éppen ott sárgabarackos volt, én meg meggyel készítettem, saját, mindenmentes szilvalekvárral feldobva. Hozzávalók: 1 reszelt cukkini (300 g) 1 tojás 20 g kókuszliszt (itt…

Mivel a főtt köles egy kis citromlével keverve már önmagában is jó tehéntúró helyettesítő lehet, a kiegészítéséhez is kiváló. A túrós alapra márványozott szilvalekvár és az avokádós csokikrém együtt nagyon különleges ízt alkot. Ehhez a recepthez innen jött az ötlet.   Hozzávalók: 150 g…

Csak a gyümölcs és semmi más (a zselatint leszámítva). Már három éve készítem így a lekvárjaimat és eddig bevált a módszer, nem romlott meg, jelenleg is vannak két éve eltett befőttek, lekvárok a polcon. Van egy olyan elmélet, miszerint a cukor tartósítja a lekvárokat. Ezt én elég furcsának tartom,…

Már télen is arról álmodoztam, hogy milyen jó lesz nyáron fotózni kint a kertben. Mások a fények, más kép hangulata és annyira jó lesz majd télen visszanézni és emlékezni a nálunk oly ritka meleg estékre. Hozzávalók 28 db.-hoz: 200 g tehéntúró 50 g barnarizsliszt 50 g kókuszliszt 10 g…

Ez a klasszikus sütemény az én és az unokatestvérem koprodukciója. Párszor már működtünk együtt a konyhában, az első ilyen együttműködés eredménye egy, a tepsiből csak kiskanállal fogyasztható házi csoki volt, valamint sok kiszóródott kakaópor, valamikor 6 éve. Azt hiszem, azóta van némi fejlődés.…

Ez a második étel, amit az Őrült Szakácstól választottam a játék kapcsán. Az előző egy zöldbab saláta volt. Ezt a finomságot nem hagyhattam ki, mikor megláttam, hogy pont kókuszlisztből készül, semmi olyat nem tartalmaz, amit én nem ennék. Az eredeti mennyiséget negyedeltem, édesítőből meg számomra…

Eredetileg ez a rácsos linzer volt, de gluténmentes lisztekből nem igazán lehet szép rácsokat sodorni, így maradtam a golyócskáknál. Dédnagymamámtól származik a rácsos süti receptje, azt kezdtem alakítgatni. Szerintem ízre nagyon közel áll az eredetihez, már amennyire én meg tudom ítélni így 3-4 év…

Az utolsó, azaz harmadik palacsinta a játékra. Ismét barnarizslisztet használtam, de most nem házi őrlésűt és kisebb mennyiséget, illetve a kerámia bevonatú serpenyőben készítettem. Továbbra is az a kedvenc. Hozzávalók 10 palacsintához: -80 g barnarizsliszt -2 tojás -250 ml kókusztej -só -30…

Végre sikerült! Gluténmentes palacsinta, ami nem keményítős, átsül, nem szakad szét, meg lehet fordítani, feltekerhető és még nekem is sikerül. Eddig a palacsinta okozta a legnagyobb fejtörést, sokat kísérleteztem már. Sikerült is hajdinalisztből megalkotnom a számomra tökéletes változatot, de aztán…

Az eredeti recept szilvalekvárral készült, de az most nem volt nálam. Azzal talán mégfinomabb lenne, de így is nagyon jó, szerintem akárki megenné, nincs benne semmi "furcsa alapanyag" íz. Hozzávalók: 250 g (egy üveg) cukormentes lekvár (nálam csak 230 g volt az üvegben, a házi bodzás-almás…