Tavaly nyár óta várt kipróbálásra ez a recept a füzetemben. Az Ötösfogatunk mindennapjai blogon találtam rá, csak éppen ott sárgabarackos volt, én meg meggyel készítettem, saját, mindenmentes szilvalekvárral feldobva.
Hozzávalók:
- 1 reszelt cukkini (300 g)
- 1 tojás
- 20 g kókuszliszt (itt beszerezhető)
- 50 g mandulaliszt (itt beszerezhető)
- 1 púpozott ek. útifűmaghéj (itt beszerezhető)
- só
- 30 g eritrit (itt beszerezhető)
- fahéj
A reszelt cukkinit megsóztam, majd 20 percig állni hagytam és kicsavartam. Hozzáadtam a többi összetevőt, majd összegyúrtam. A tésztából diónyi adagokat csíptem le, ezeket kilapítottam és belegömbölygettem a meggyet. Sütőben 30 percet sütöttem. (25 g CH összesen)
