November közepének közeledtével már lassan törni kezdem a fejem, hogy idén mivel is bővíthetném az adventi és karácsonyi repetoáromat. Az idei első fecske ez a zsebótekercs. Természetesen most is elmaradhatatlan benne csavar, mégpedig az sokat tudó cukkini.
Hozzávalók:
Piskótához:
- 200 g reszelt cukkini
- 1 tojás
- 40 g hajdinaliszt (itt beszerehető)
- 15 g mandulaliszt (itt beszerehető)
- 10 g útifűmaghéj (itt beszerehető)
- 0,5 dl víz
- 25 g eritrit (itt beszerehető)
- fahéj, szegfűszeg
Előbb a cukkinit és a tojásokat kevertem össze, majd hozzáadtam a többi összetevő. Sütőpapírra símítottam és kb. 25 percet sütöttem. Utána még melegen feltekertem a sütőpapírral együtt, hogy később ne törjön el.
Töltelékhez:
- 100 g darált dió
- 20 g eritrit
- fél üveg házi minden mentes baracklekvár
Mindezt összekevertem, majd a piskótát megkenve vele feltekertem.
Csokimázhoz:
- 6 kocka cukormentes feketecsoki
- 1 ek. kókuszolaj
Összeolvasztottam, majd a tekercs gerincén végigcsorgattam.
(Össz. 76 g CH)