Az elmúlt két hét nagyon sűrű volt, utolsó hetek az egyetemen, hazautazás, készülődés, így nem is született új bejegyzés. Most mutatom, miket készítettem idén karácsonyra. Ezeken kívül persze jelen van a hagyományos mézeskalás és bájgli is, illetve a bonbonok nem "mentes" változata. Hamis…

A tavalyi paleo csigakekszem recepjéből indultam ki és teljesen máshová jutottam, annak köszönhetően, hogy nem volt már itthon sem mandula sem mandulaliszt. Így egy kókuszos süti lett a végeredmény, igazi tea mellé való. Hozzávalók: -50 g kókuszliszt -20 g kókuszreszelék -40 g vaj -1 tojás -30…

Hókockának indult... Még gondolatban.  Egy árválkodó narancs tehet róla, hogy nem az lett belől, hanem egy nagyon finom krémes, karácsonyos ízvilágú sütemény. Hozzávalók: A tojásmentes tésztalapot készítettem el, megduplázva a mennyiségeket. -10 g útifűmaghéj -300 ml víz -14 g…

A VKF! jelenlegi fordulójána gazdasszonya Timcsi, a Brioche, avagy kalandozások a desszertek világában blog tulajdonosa, aki személyesen meghívott, hogy vegyek részt a fordulóban, amit külön köszönök! Melengető hozzávalók, azaz a késő ősz ízei címet adta a fordulónak, a kikötés az volt, hogy…

Már csak 17 nap van karácsonyig, így jöhetnek a jól bevált finomságok. Nem túl szép dolog, hogy csak édességeket sorakoztatok fel, de nálunk a sós menü mindig ugyanaz: húsleves, töltött káposzta. A receptek többsége cukor-, glutén- és tejmentes, néhány paleo és akad pár hagyományos változat is. …

Sajnos nagyon elfoglalt vagyok, de azért igyekszem legalább heti egy finomságot kiötleni az ünnepi készülődés jegyében. A biscotti, másnéven cantuccini egy olasz kekszféleség, kétszersült. Karácsonyra is gyakran készítik. Hozzávalók: -100 g hajdinaliszt -65 g mandulaliszt (nem zsírtalanított vagy…

    Karácsony közeledtével meg szeretnék próbálni átalakítani néhány hagyományos finomságot, ami eddig még nem szerepelt a repertoáromban. Az első a fatörzs lesz, amit nálunk nem szoktak készíteni és nem is ettem még soha, viszont nagyon jól néz ki a képeken. :) A kedvenc cukkinis piskótámat…

A puding a régi vasárnapokat juttatja eszembe, amikor nem volt semmi különleges ünnep, hogy egyéb finomság legyen, de azért mégiscsak vasárnap volt. Ilyenkor jött elő a puding: csokis, vaníliás, epres, karamelles... ízesítésű. Nem hiszem, hogy keményítőn és cukron kívül bármi jelentős mennyiségben…

Még tavaly karácsony előtt szemeltem ki ezt a tortát Paleo-ínyenc blogján. Ki is próbáltam egy nagyon leegyszerűsített változatát, ami finom volt, de ronda. Most végre elkészítettem rendes tortaként, persze egyes dolgokat kispórolva belőle. A legnagyobb különbség a piskótában van, mert az a jól…

Elég merész dolog Gundel palacsintának nevezni ezt a képződményt, majdnem semmi sem az, mint ami az eredeti receptben, habár palacsinta, dió és csokikrém van benne. Elég sok jót olvastam a csicseriborsóról és a belőle készült lisztről is. Sok rostot tartalmaz, a hagyományos liszthez képes több…

Mire nem sarkallja az embert egy megbontott kókusztej! Az a furcsa, hogy eddig kétszer próbáltam házi csokit készíteni még a régi alapanyagokból, de soha nem sikerült, ez meg, láss csodát, egyből!Hozzávalók:-4 ek. kakaópor-30 g eritrit-100 g vaj-10 g kókuszzsír-100 ml kókusztej-60 g kókuszlisztA…

Kezdődik a kekszek, kis teasütemények szezonja. Hajdinalisztből még nem készítetttem ilyesmit, most kakaósan próbáltam ki.Hozzávalók:-150 g hajdinaliszt-2 ek. útifűmaghéj -50 g darált mandula-25 g kakaópor-50 g kókuszzsír-40 g eritrit-2 tojás -fahéj-szódabikarbóna Csak mindent össze kell dobálni,…

A babos, lisztmentes, kakaós piskóta a kedvenceim közé tartozik, mert olyan krémes, brownie-s állaga van. Készítettem már magára és diós krémmel is. Most egy egy másik kedvenccel, az avokádós csokikrémmel kombináltam, ez lett a vakáció búcsúztató tortám.Hozzávalók:Piskóta az eredeti recept szerint…

Most tartjuk a nagytatám szülinapját, ebből az alkalomból készítettem el, persze önző módón magamnak. :) Mondjuk másnak nem is lenne elég édes. A régebbi cukormentes országtortákhoz képest az a változás, hogy nincs benne liszt, így gluténmentes is. És brutál kakaós, imádom!Kicsit el voltam tájolódva…

A totu (paleo "túró") tojásfehérjéből készül. SOK tojásfehérjéből. Éppen ezért az én receptjeimben nem nagyon fog szerepelni, hiába finom, mert nagyon ritka, hogy maradék tojásfehérjém lenne. Két hónap alatt sikerült 7-et összegyűjteni, ebből készült a tekercs tölteléke. A pikótához a jól bevált…

Még a télen láttam egy paleo receptet, amiben cukkini volt a tekercs piskótájában. Most jött el az ideje, hogy kipróbáljam, de csak az alapötlet maradt meg, vagyis a cukkini.Hozzávalók:-200 g cukkini reszelve-30 g hajdinaliszt-10 g zsírtalanított mandulaliszt-1 tojás-50 g eritrit-fahéj, szegfűszeg,…

Még soha nem készítettem kakaós csigát. Volt egy kis mandulalisztem és eritritem, amit fel akartam használni. Most épp a vakáció előtti hazacuccolás és élelmiszerkészlet-felélés fázisában vagyok. :)Hozzávalók:-65 g mandulaliszt-55 g hajdinaliszt-1 tojás-10 g útifűmeghéj vízben…

Még soha nem készítettem fonott kalácsot. Sejtettem, hogy ismét a kelt tészta-állag elérése lesz a megoldandó feladat, mint minden gluténmentes tészta esetében. Szerintem nagyon gusztára sikerült. Nem olyan puha, összenyomható, mint a fehér búzalisztes kalácsok, amiktől nekem sokszor fájt a hasam.…

Ez az idei második fagyim. Az első egy  epres-avokádós volt, nagyon finom, krémes, de sajnos elég ronda. Hát igen, a piros és a zöld keverékéből egy érdekes barna szín született. Na de ez a mostani nem csak finom, hanem egész jól is néz ki.Hozzávalók:-90 g darált mandula-30 g xilit-víz-20 g…

Nemrég olvastam egy blogon, hogy mostanában mindenki minden kakaós sütit "lebrauniz", ami enyhén szólva túlzás. Hát igen, én is így szoktam és való igaz, nem mindenik volt igazi brownie. Szeretem ezeket a kakaós sütiket valamilyen zöldséggel lazítani, krémessé tenni. Volt már cukkinis, céklás, babos…

Csak egy krémet szerettem volna készíteni, mert régebb is csak azt szerettem a tiramisuból, a babapiskóta csak pluszba volt. Most viszont úgy éreztem, hogy kell hozzá mégis valami. Megsüssek egy piskótát és darabokra trancsírozzam? Ahhoz nem lett volna szívem. Legyen akkor torta, piksótalapokkal. Ha…

Ezt a családnak készítettem, így nem "mentes" változat, de azért igyekeztem picit egészségesebbre készíteni.Hozzávalók:Piskótához:-50 g teljes kiőrlésű liszt-50 g fehérliszt-30 g kakaópor-2 ek. méz-4 ek. olaj-3 ek. víz-3 tojás-só-1 kk. sütőpor A tojást felvertem, majd minden egyebet belekevertem. A…

A húsvéti finomságaim közül ez volt az újdonság, a többi már szerepel a blogban. Innen vettem az alapreceptet, csak kicsit leegyszerűsítettem.Hozzávalók:Kakaós réteghez:-150 g kókuszreszelék-100 g vízzel fölöntve (igen, g-ban)-250 g darált mandula-100 g kókuszzsír olvasztva-5 ek. kakaópor-40 g…

Utolsó finomság húsvét előtt. Triplavastag csokikrémmel. Hozzávalók:-10 g kókuszreszelék-20 g mandulaliszt-1 tojás-75 ml kókusztej/víz-15 g eritrit-szódabikarbónaÖsszekevertem és szilikonos sütőlapon megsütöttem. Három részre vágtam.Diós töltelék:-65 g darált dió-15 g eritrit-3 ek. kókusztej-negyed…