Nemrég készítettem paleo cukkinis mini kenyereket, most ezt reprodukáltam nem paleo, de gm. lisztekkel. Meglepően kenyeres lett az illata és a kérge.Hozzávalók:-300 g reszelt cukkini-só-szódabikarbóna, ecet-1 tojás-2 ek. útifűmaghéj-40 g amarántliszt-40 g hajdinalisztÖsszekeverni, 10 percig állni…

Régebb készítettem már cukkinis kenyeret, de teljesen más hozzávalókkal. Ez most egy kis adag lett próba képpen, csak 4 kenyérke. Nagyon ízlik, legközelebb más lisztekkel is kipóbálom és nagyobb adagban.Hozzávalók:-150 g reszelt cukkini-40 g szezámliszt-10 g kókuszreszelék-2 tojás-10 g…

Nincs nagy változás ebben az eddig hajdinás kenyerekhez képest. Mindig csak a hajdina mellé kerülő liszteket magokat variálom. Azért sütöttem most lepény formában, hogy jobban átsűljön, kevésbé legyen romlandó és kevesebb helyet foglaljon utazáskor. Két ilyen korongot sütök majd magamnak az egy…

Ez most nagyon gusztára sikerült. Készítettem már ezt a receptet egyben sütve kenyérnek, de így sokkal jobban néz ki.Hozzávalók:-90 g hajdinaliszt-50 g quinosa (most nem daráltam meg, úgy is megfő sütés közben)-20 g kókuszreszelék-15 g útifűmaghéj vízben zselésítve-1 tojás-só-zöldfűszerekMindent…

Hozzávalók 8 db.-hoz:-160 g darált quinoa-50 g lenmmagliszt-18 g útifűmaghéj vízben zselésítve-1 tojás-szódabikarbóna+pár csepp ecet-sóMindent összekevertem és nagyobb méretű muffinformában megsütöttem. (egyenként 13,5 g CH)

Nagyon finom és nagyon jól néz ki!Hozzávalók:-1 tojás-5 g útifű maghéj-5 g szezámliszt-5 g kókuszreszelék-só-szódabikarbónaAz egészet összekevertem és 5 percig állni hagytam. Vizes kézzel zsömlét formáztam belőle és megszórtam szezámmaggal. 20 perc alatt megsütöttem.

A hajdina egy aránylag olcsó gluténmentes, lassú felszívódású szénhidrátokat tartalmazó keserűfűféle, a rebarbarával és a sóskával rokon. Sok benne a B1-, B2-, C-, és E-vitamin, gazdag fehérjeforrás, emellett cinket, rezet, mangán, magnéziumot és kalciumot is tartalmaz. Jótékonyan hat a…

Rég próbáltam ki új "kenyér" receptet. Már régóta szemeztem a tökmaggal, kíváncsi voltam, milyen kenyérbesütve. Megvan a válasz: finooom!Hozzávalók:-100 g darált tökmag-50 g kókuszreszelék-50 g szezámliszt-20 g útifűmaghéj vízben zselésítve-1 tojás-só-szódabikarbónaA száraz részt összekevertem, majd…

Ez most egyáltalán nem karácsonyi, de mivel nem eszem bolti kenyeret, ilyenkor kell készíteni valami ilyesmit. Ez meg nagyon guszta lett, így megmutatom. Hozzávalók 6 db. 25 g CH-os pogácsa-muffin-zsömle-valamihez:-80 g rizsliszt-30 g kókuszreszelék-134 g darált quinoa-3 felvert tojásfehérje-víz…

Ez most nagyon jó pufisra, igazi zsömlésre sikerült a cukkini miatt. Jól vágható, nem morzsálódik és guszta szendvicset lehet belőle készíteni.Hozzávalók 3 db. 25 g CH-os zsömihez:-130 g reszelt cukkini-97 g darált quinoa (persze lehet 100 g is, nekem most ennyi volt)-30 g kókuszreszelék-1 ek. útifű…

Nagyon hasonlít az igazi kenyérre, jó ruganyos, nem morzsálódik. Nagyon kevés hozzávaló kell hozzá, legalábbis az eddigi kenyereimmel összehasonlítva. Azt hiszem, rá kell jönnöm, hogy az sk. kenyereknél nem igazán lehet megúszni egy felvert tojásfehérjével.Hozzávalók:-100 g előbb mosott, majd darált…

A quinoa nem is igazi gabona, hanem a paraj és a cékla rokona, Dél-Amerikából származik. Használható köretnek rizs helyett, elkészíthető édesen, sósan és megőrölve sütni lehet belőle. Ahogy én is tettem a kenyér világnapján.Hozzávalók:-130 g őrölt quinoa-10 g őrölt szezámmag-10 g őrölt lenmag-20 g…

  Azért nevezem félpaleonak, mert a zabot (nem pelyhet) én őröltem  meg, a többi hozzávaló meg egyértelműen paleo.Hozzávalók:-70 g durvára őrölt zab (egész szemek is maradtak)-10 g őrölt lenmag-20 g őrölt szezámmag-30 g kókuszreszelék-10 g útífű maghéj-szódabikarbóna-1 tojásfehérje felverve-só-vízA…

Már írtam ilyet, de most ez az eddigi legjobb gm. kenyerem! A batáta és a köles is lassú felszívódású szénhidrátot tartalmaznak, gluténmentesek és nagyon finomak. :) Nem utolsó szempont, hogy a kenyér nem morzsálódik, mint a legtöbb gm. és nem is "szalonnás", mint a korábbi cukkinis…

Most nálam a köles a sláger. :)Hozzávalók:-200 g darált köles-90 g darált dió-10 g mandulaliszt-20 g darált lenmag-1 ek. útifű maghéj -200 ml víz-2 felvert tojásfehérje482 g-os kenyér lett belőle, 157,6 g szénhidráttal.

Eddig ez a legjobban sikerült gluténmentes kenyerem! És jobb a régebbi teljes kiőrlésű lisztes próbálkozásoknál is.Hozzávalók:-209 zabpehely (ennyi volt itthon)-50 g kókuszreszelék-20 g barnarizsliszt-2 felvert tojásfehérje-víz-só-1 kk sütőporA száraz részt összekevertem és vizet adtam hozzá. Le…

A cukkini finom, krémes állagot kölcsönöz neki, persze kérdés, hogy egy kenyérnek krémesnek kell-e lennie. Legközelebb cukkini nélkül is kipróbálom.Hozzávalók:-1 reszelt cukkini (233 g)-4 ek útifű maghéj-130 g barnarizsliszt-40 g mandulaliszt-2 ek lenmag-1 tojásfehérje-fél zacskó élesztő-fél zacskó…

Kenyeret akartam sütni, de csak kevés lisztem volt, így bevetettem a zabpelyhet.Hozzávalók:-150 g tk liszt-175 g zabpehely kicsit megdarálva-1 tojás-sütőpor-só-víz (amennyi a liszthez kell)Sütőpapírral bélelt őzgerinc formában megsütöttem. 4 darabra vágtam,egyenként 35 g CH-ost tartalmaznak.

Nagyon egyszerű recept alapján készült:-250 g liszt-4 ek. olívaolaj-1 kk. szódabikarbóna-3/4 kk. só-1,5-2 dl víz-fűszer40 perc sütés