Nem először készítek "mindenmentes" sajttortát, a tavalyi változat szilvás volt. Ez is egy olyan recept, amelyhez innen-onnan inspirálódtam, aztán létrehoztam a saját változatomat. Ugyanolyan finom krémes, mint az igazi sajttorta, és szerintem senki sem venné észre, hogy cukkini is megbújik benne.
Hozzávalók:
Tésztához:
Mindezt összegyúrtam és sütőpapírral bélelt 18 cm-es kapcsos tortaforma aljába simítottam.
Krémhez:
- 250 g párolt és turmixolt cukkini
- 2 dl kókuszkrém (itt beszerezhető)
- 1 tojás
- 1 tojássárgája
- 40 g eritrit
- fél citrom leve és héja
- 1 csapott tk. konjac liszt (itt beszerezhető)
A cukkinit leturmixoltam, hozzáadtam az összes többit hozzávalót és alaposan elkevertem, hogy ne legyenek benne csomók. 10 percet állni hagytam, hogy kicsit összeálljon. Az alapra öntöttem és 25 percet sütöttem. A formát csomagoljuk alufóliába vagy tegyük egy nagyobb tepsibe, nehogy kifolyjon a krém. A tetejét most meggyel díszítettem, de bármi kerülhet rá, ami épp érik. (össz. 67 g CH gyümölcs nélkül)
Save
