Egyszer már próbáltam házi kókusztejet készíteni, de talán nem áztattam elég sokáig a kókuszreszeléket, utána meg nem szűrtem le rendesen, mert vízízű és darabos volt. Most Mindenmentes Nóri receptje alapján készítettem el, ennek finom kókuszos íze van.
100 g kókuszreszeléket és 800 ml vizet használtam. Nekem kicsit több, mint 600 ml kókusztej lett az eredmény. A tej egy részét a babos-avokádós csokitorta krémjéhez használtam fel, a megmaradt kókuszreszelékből pedig egy kevert sütit készítettem.
