Elég ritkán használok édesburgonyát, ennek több oka is van: ritkán lehet kapni, drága, sós ételnek számomra túl édes és egyes források szerint nem is jobb, mint a krumpli. Ugyanakkor a paleo étrendbe mégis belefér. Akkor most mi van? Évente pár alkalommal elmegy, sőt, megéri. Ahogy most is. Íme egy vidám, napsugaras kakaós csiga!
Hozzávalók 8 csigához:
-1/2 kg főtt édesburgonya
-100 g hajdinaliszt
-30 g kókuszliszt
-20 g útifűmaghéj
-1 tojás (elhagyható)
-só
-30 g eritrit
-fahéj
Az édesburgonyát botmixerrel pürésítettem, majd hozzákevertem a többi alapanyagot. Kézzel összegyúrtam és kicsit állni hagytam, hogy összeálljon. Sütőpapíron kézzel téglalap alakúra nyomkodtam, megszórtam kakaóporral és egy kis eritrittel, majd a papír segítségével feltekertem. 8 csigát vágtam belőle és 25 perc alatt megsütöttem. (22 g CH/ db.)
