Tavaly készítettem először karácsonyi tortát a családnak. Ezt persze nem csak az én nagy önzetlenségem és adhatnékom indokolja, hanem a tortázhatnékom is, megragadok minden alkalmat, hogy készíthessek valamit. Az nagyjából mellékes, hogy én nem eszem belőle, az én "szeletem" az elkészítés. :)
Nagyjából egy hónapja döntöttem el, hogy valamilyen narancsosat fogok készíteni, ilyen recepteket kerestem, végül ennél a karácsonyi narancsos túrótortánál maradtam. Nálam csak annyi változás történt, hogy a piskótát nem háromba, hanem kettőbe vágtam, narancs lekvár hiányában ananászt használtam és másképp díszítettem. Ja, és kicsit kispóroltam a cukorból. :) Egyébként furcsa, hogy az eredeti recept ilyen mennyiségekkel 6 személyre való, nálunk 7-en ették meg felét.
A már módosított recept:
26 centis kapcsos tortaformához:
- 5 db tojás
- 13 dkg cukor
- 1 csipet só
- 20 dkg liszt
- 1 evőkanál kakópor
- sütőpapír a formához
A töltelékhez:
- 50 dkg sovány tehéntúró
- fél csomag zselatin
- 1 db narancs leve és héja
- 2 dl habtejszín
- 20 dkg vajkrém (mascarpone)
- 1 üveg ananászlekvár
- 25 dkg cukor
Elkészítés
A tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A tojásokat tálba ütjük, és 4 evőkanálnyi forró vízzel, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval kézimixer habverőjével krémes-habosra keverjük. A lisztet és a kakaóport a kikevert tojáskrémre szitáljuk és beleforgatjuk.
A piskótamasszát a formába töltjük, és a forró sütőben, középre tolt rácson kb. 30 perc alatt megsütjük. 1 órát pihentettem, 2 részre vágtam, aki bátrabb, próbálhatja háromba is. :)
A narancsot forró vízben megmossuk és szárazra töröljük. A héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Beleáztatjuk a zselatint, felolvasztjuk. A mascarponés tejszínt habverővel sűrű krémmé keverjük, majd beledolgozzuk a túrót. A zselatint rövid ideig hűtjük, majd a túrókrémhez keverjük.
Az alsó tortalapot bekenjük a lekvárral és megkenjük a narancsos túrókrémmel. Rátesszük a második tortalapot, az egészet bevonjuk a krémmel, majd a tortá behűtjük. Másnap megszórtam kakaóporral és narancs cikkekkel díszítettem.
