A Blogkóstoló ezen fordulójának házigazdája a Serpenyő Virtuóz Blog. A sorsolás eredményeképpen a Giuditta nyami-nyami blogot kaptam páromul. Végigbogarásztam és a kókuszos-almás sütin akadt meg a szemem. Kicsit más formába öntöttem és feldobtam egy kis fahéjjal, így nagyon jó karácsonyi illata lett. :) Fél adagot készítettem és nem formában sütve, hanem 8 lepénykét formázva. Na jó, igazából nem tudom, hogy a saját "anyja" ráismerne-e még szegény receptre. :)
Hozzávalók:
-50 g vaj
-40 g eritrit
-1 tojás,
-1 ek. darált chia mag 1 dl vízzel (tojás helyett)
-50 g kókuszreszelék
-80 g hajdinaliszt
-1 kk. szódabikarbóna
-1 dl kókusztej
-1 alma.
-fahéj
Tetejére: 1 ek eritrit, fahéj
A vajat a tojással és az eritrittel kikevertem, majd a külön összekevert többi hozzávalót beleszórtam és jól összedolgoztam. 8 kis lepényt formáztam, amibe belenyomkodtam a felkockázott almát és megszórta eritrittel és fahéjjal. 30 percet sütöttem (össz. 64 g CH, 8 g CH/db.)
