A Blogkóstoló jelenlegi házigazdája Gabi, a Fűszermánia blog tulajdonosa, aki Ildikó konyháját sorsolta ki nekem. A citromos-kókuszos pöfetegre esett a választásom, mivel pont most készítettem házi kókusztejet, amiből megmaradt a sok reszelék, amit pár napon belül fel kell használni. Így, hogy a reszeléket is felhasználhatom, olyan, mintha a semmiből készíteném a kókusztejet. :) A sütihez barnarizslisztet használtam, kevesebbet, mint ahogy az eredeti recept írta, mert úgy vettem észre, hogy a barnarizsliszt több nedvességet vesz fel.
Hozzávalók nálam:
-40 g kókuszzsír
-40 g eritrit
-2 tojás
-1 citrom leve
- 125 g barnarizsliszt
-90 g kókuszreszelék
-csipet só
-fahéj
A kókuszzsírt az eritrittel, a tojásokkal és a citromlével habosra kavartam majd hozzáadtam a száraz összetevőket. Pár órát állni hagytam (hűtőben a kókuszzsír megkeményedik, így inkább meleg helyen kell tartani), majd diónyi gombócokat formáztam belőle. Megsütöttem és megszórtam fahéjjal. Szerintem az íze kísértetiesen hasonlít a grízkocáéra. :) 20 db. lett. (96 g CH, 4,8 g CH/db.)
