Az álgabonákból kása főzhető, lisztté őrölhetőek, de másképp lehet velük dolgozni, mint a gluténtartalmú gabonákkal. Néhány infó a gluténról: itt, itt és itt. Egyébként érdekes, hogy nem nagyon lehet objektív leírást találni magyarul arról, hogy mi is a glutén. A legtöbb cikk vagy csak arról szól,…

Ez most nagyon gusztára sikerült. Készítettem már ezt a receptet egyben sütve kenyérnek, de így sokkal jobban néz ki.Hozzávalók:-90 g hajdinaliszt-50 g quinosa (most nem daráltam meg, úgy is megfő sütés közben)-20 g kókuszreszelék-15 g útifűmaghéj vízben zselésítve-1 tojás-só-zöldfűszerekMindent…

Hozzávalók 8 db.-hoz:-160 g darált quinoa-50 g lenmmagliszt-18 g útifűmaghéj vízben zselésítve-1 tojás-szódabikarbóna+pár csepp ecet-sóMindent összekevertem és nagyobb méretű muffinformában megsütöttem. (egyenként 13,5 g CH)

Ez most egyáltalán nem karácsonyi, de mivel nem eszem bolti kenyeret, ilyenkor kell készíteni valami ilyesmit. Ez meg nagyon guszta lett, így megmutatom. Hozzávalók 6 db. 25 g CH-os pogácsa-muffin-zsömle-valamihez:-80 g rizsliszt-30 g kókuszreszelék-134 g darált quinoa-3 felvert tojásfehérje-víz…

Ez most nagyon jó pufisra, igazi zsömlésre sikerült a cukkini miatt. Jól vágható, nem morzsálódik és guszta szendvicset lehet belőle készíteni.Hozzávalók 3 db. 25 g CH-os zsömihez:-130 g reszelt cukkini-97 g darált quinoa (persze lehet 100 g is, nekem most ennyi volt)-30 g kókuszreszelék-1 ek. útifű…

Nagyon hasonlít az igazi kenyérre, jó ruganyos, nem morzsálódik. Nagyon kevés hozzávaló kell hozzá, legalábbis az eddigi kenyereimmel összehasonlítva. Azt hiszem, rá kell jönnöm, hogy az sk. kenyereknél nem igazán lehet megúszni egy felvert tojásfehérjével.Hozzávalók:-100 g előbb mosott, majd darált…

A quinoa nem is igazi gabona, hanem a paraj és a cékla rokona, Dél-Amerikából származik. Használható köretnek rizs helyett, elkészíthető édesen, sósan és megőrölve sütni lehet belőle. Ahogy én is tettem a kenyér világnapján.Hozzávalók:-130 g őrölt quinoa-10 g őrölt szezámmag-10 g őrölt lenmag-20 g…