Néhány hete készítettem el a zebratorta hagyományos változatát, és kíváncsi voltam, hogy ugyanez működik-e az általam is fogyasztott lisztekkel. El is készítettem féladagban és nem okozott csalódást.
Hozzávalók:
- 2 tojás
- 60 ml kókuszolaj
- 100 ml kókusztej
- 12 g kakaópor
- 50 g eritrit
- 100 g barnarizsliszt
- 50 g földimandula liszt
- 1/2 zacskó sütőpor
- víz a megfelelő állaghoz
A tojásokat, a kókuszolajat és tejet, illetve az eritritet kézi habverővel összekevertem. Kimértem és összekevertem a liszteket és a sütőport. A tojásos keveréket két részre osztottam, feléhez hozzáadtam 85 g lisztkeveréket, a másik feléhez pedig a maradék liszkeveréket és a kakaóport. Olyan folyós tésztát kell kapnunk, amely lassan elterül a forma alján, ezért ha túl sűrű lenne, lassanként hozzáadott vízzel hígítsuk. Egy 18 cm-es kapcsos formát sütőpapírral kibéleltem és a közepére evőkanalanként adagolni a kezdtem felváltva a kétféle tésztát. 25 percet sütöttem. (Össz. 92 g CH)
