Lassan 3 éve lesz, hogy valami hasonlót készítettem, akkor még teljeskiőrlésű lisztet használva. Tervezem egy ideje néhány finom, de nem tökéletesített vagy nem túl szépen lefotózott recept újraalkotását, ez is egy azok közül. És tényleg nagyon finom. :)
Hozzávalók egy 22 cm-es pitéhez:
- 120 g darált mandula
- 40 g eritrit
- 50 g barnarizsliszt
- 1 tojás
- 3 közepes reszelt alma (290 g)
- citromlé
- fahéj, szegfűszeg ízlés szerint
Az almákat lereszeltem, meglocsoltam egy kis citromlével, hogy ne barnuljon meg nagyon, rászórtam a fűszereket. A darált mandulát, a lisztet, eritritet és a tojást összegyúrtam. 2/3-ával kibéleltem egy szilikonos piteformát, 10 percig elősütöttem, majd erre került az alma és a rámorzsált maradék tészta. További 20 percet sütöttem. (84,7 g CH összesen)
