Ez most nagyon jó pufisra, igazi zsömlésre sikerült a cukkini miatt. Jól vágható, nem morzsálódik és guszta szendvicset lehet belőle készíteni.
Hozzávalók 3 db. 25 g CH-os zsömihez:
-130 g reszelt cukkini
-97 g darált quinoa (persze lehet 100 g is, nekem most ennyi volt)
-30 g kókuszreszelék
-1 ek. útifű maghéj
-2 tojás
-1/2 tk. szódabikarbóna
-só
 A hozzávalókat összekevertem és sütőpapíron zsömiket formáztam belőle. Elég sokáig kell sütni a cukkini miatt, hogy ne maradjon nyúlós a belseje.