Gyorsan elkészíthető, őszies muffin házassági évfordulóra (és egy prózaibb okból: a tehéntúrós felhasználására). Tízóraira, uzsonnára ideális.
Hozzávalók:
- 400 g tehéntúró
- 2 tojás
- 110 g cukor
- 60 g zabkorpa
- 190 g liszt
- 120 ml olaj
- 1,5 dl tej
- 1 citrom leve (és héja is, ha bio)
- 2 alma kockára vágva
- fahéj
- 1 csomag sütőpor
Az almát megpucoltam és kis kockákra vágtam, majd citromlével lelocsoltam. A cukrot kikevertem a tojással, majd hozzáadtam az olajat, tehéntúrót, tejet és citromlevet, robottal kevertem. Belekevertem a korpát és lisztet, a fahéjat és sütőport is, majd legvégül beleforgattam az almakockákat. 2 tepsi kis muffint sütöttem belőle 20 perc alatt, előzőleg a sütőt kivajaztam.
